El pernil es un plato típico de la gastronomía latinoamericana y caribeña, especialmente popular en países como Puerto Rico, República Dominicana y Venezuela. Se trata de una pieza de carne de cerdo, generalmente la pierna trasera, que se cocina lentamente hasta quedar tierna y jugosa. El pernil se suele servir en ocasiones especiales como Navidad, Año Nuevo o celebraciones familiares.
¿Cómo se dice Pernil en inglés?
La palabra “pernil” en español se traduce al inglés como “pork leg” o “ham”. Sin embargo, en el contexto culinario latinoamericano, el término más utilizado para referirse al pernil es “roast pork”. Esta denominación hace referencia a la forma en que se cocina la carne, asada lentamente en el horno para lograr una textura tierna y sabrosa.
Variantes regionales
En algunos países de habla inglesa, como en el caso de Puerto Rico, el pernil también puede ser conocido como “pernil asado” o “roast pork shoulder”. Esto se debe a que en algunas recetas se utiliza la paleta de cerdo en lugar de la pierna trasera, manteniendo el mismo proceso de cocción lenta y aromatización con especias.
Preparación del pernil
Para preparar un delicioso pernil al estilo latinoamericano, es importante marinar la carne con una mezcla de especias y condimentos como ajo, cebolla, orégano, comino, pimienta y jugo de naranja o limón. Luego, se deja reposar en el refrigerador durante varias horas o incluso toda la noche para que los sabores se impregnen en la carne.
Una vez marinado, el pernil se cocina lentamente en el horno a baja temperatura, cubierto con papel de aluminio para que la carne se mantenga jugosa. Durante la cocción, es importante ir bañando la carne con su propio jugo para que quede tierna y sabrosa.
Disfruta del pernil en cualquier idioma
Sea cual sea la denominación que prefieras utilizar, lo importante es disfrutar de este delicioso plato tradicional en compañía de tus seres queridos. El pernil es una receta versátil que se puede acompañar con arroz, ensaladas, tostones o cualquier guarnición de tu elección.
Ya sea que lo llames pernil, roast pork o pork leg, este plato típico latinoamericano es una verdadera delicia para el paladar y una excelente opción para celebrar ocasiones especiales en familia.