La korerima es una especia muy utilizada en la cocina etíope y eritrea. Tiene un sabor picante y ligeramente cítrico, que aporta un toque especial a los platos. Pero, ¿cómo se dice korerima en inglés?
La korerima en la cocina etíope
La korerima es una especia que se utiliza en la cocina etíope para sazonar platos como el doro wat (pollo estofado), el kitfo (carne picada) o el shiro (puré de legumbres). También se usa en la preparación de bebidas calientes como el buna (café) o el tej (hidromiel).
El equivalente en inglés
La korerima es conocida en inglés como “black cardamom” o “Ethiopian cardamom”. Aunque no es exactamente lo mismo que el cardamomo negro o el cardamomo tradicional, se le conoce con estos nombres en inglés debido a su sabor y aroma similar al del cardamomo.
Usos y propiedades de la korerima
Además de ser una especia muy aromática y sabrosa, la korerima también tiene propiedades medicinales. Se considera un digestivo natural que ayuda a aliviar problemas estomacales como la acidez, los gases o la indigestión. También se le atribuyen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
En la medicina tradicional etíope, la korerima se utiliza para tratar dolencias como el dolor de cabeza, la fiebre o los problemas respiratorios. Se cree que su consumo regular puede fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud en general.
Consejos para usar la korerima en la cocina
Si quieres incorporar la korerima en tus platos, te recomendamos que la compres en tiendas especializadas en productos africanos o en tiendas de especias gourmet. También puedes encontrarla en línea en tiendas de productos étnicos.
Para usar la korerima en tus recetas, puedes machacarla ligeramente con un mortero antes de añadirla a tus platos para liberar todo su sabor y aroma. También puedes utilizarla entera en guisos o caldos, retirándola antes de servir el plato.
Conclusión
La korerima es una especia muy apreciada en la cocina etíope y eritrea por su sabor único y sus propiedades medicinales. Conocida en inglés como “black cardamom” o “Ethiopian cardamom”, es un ingrediente versátil que puede aportar un toque especial a tus platos. Anímate a probarla y experimentar con ella en tus recetas favoritas.
¡No te arrepentirás de incluir la korerima en tu despensa de especias!