La lengkuas es un tubérculo utilizado en la cocina del sudeste asiático por su sabor único y sus propiedades medicinales. También conocida como galanga, esta raíz es un ingrediente fundamental en platos como el curry tailandés y el rendang indonesio. Si te has preguntado cómo se dice lengkuas en inglés, sigue leyendo para descubrirlo.
Lengkuas en inglés: Galangal
La palabra en inglés para referirse a la lengkuas es “galangal”. Este término proviene del árabe “khalanjan”, que a su vez deriva del sánscrito “kulanjan”. En la cocina occidental, la galanga se conoce como una especia exótica y aromática que se utiliza para dar sabor a platos de la cocina asiática.
Usos de la galanga en la cocina
La galanga se utiliza principalmente en forma de raíz fresca, que se pela y se corta en rodajas finas para ser añadida a los guisos y curry. También se puede encontrar en forma de polvo o pasta, que se utilizan para sazonar sopas, salsas y adobos. La galanga tiene un sabor picante y ligeramente cítrico, que aporta un toque fresco y aromático a los platos.
Además de su uso en la cocina, la galanga también se utiliza en la medicina tradicional para tratar problemas digestivos, inflamatorios y respiratorios. Se le atribuyen propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y antioxidantes, que la convierten en un ingrediente muy apreciado en la medicina herbal.
Recetas con galanga
Si te animas a probar la galanga en tus platos, te dejamos algunas recetas tradicionales en las que este ingrediente es protagonista:
- Curry tailandés de pollo con galanga
- Rendang indonesio con galanga y limoncillo
- Sopa de gambas con galanga y lemongrass
Estas recetas te permitirán disfrutar de todo el sabor y aroma de la galanga en combinación con otros ingredientes típicos de la cocina asiática. ¡Anímate a experimentar y descubrir nuevos sabores en tu cocina!
Donde comprar galanga
Si te has animado a probar la galanga en tus platos, puedes encontrarla en tiendas de productos asiáticos o en herbolarios especializados en ingredientes exóticos. La galanga suele venderse en forma de raíz fresca, que se conserva en la nevera durante varias semanas, o en forma de polvo o pasta, que se pueden almacenar en un lugar fresco y seco.
Esperamos que este artículo te haya sido útil para aprender cómo se dice lengkuas en inglés y descubrir todas las posibilidades culinarias y medicinales de este ingrediente tan especial. ¡Que disfrutes de la cocina asiática con toda su esencia y sabor!