El sumac es una especia muy popular en la cocina de Oriente Medio y del Mediterráneo. Se obtiene de la planta del mismo nombre y se caracteriza por su sabor cítrico y ligeramente ácido. En inglés, se pronuncia “soo-mak”, pero ¿cómo se dice en español?
La pronunciación en español
En español, la palabra “sumac” se pronuncia de manera similar a como se hace en inglés. La única diferencia es que en español se pronuncia con una “s” suave, por lo que la pronunciación correcta sería “su-mac”.
Usos culinarios del sumac
El sumac se utiliza en una gran variedad de platos, tanto en la cocina salada como en la dulce. En la cocina del Oriente Medio, se utiliza para sazonar carnes, pescados, ensaladas, arroces y verduras. También se puede mezclar con aceite de oliva para hacer una pasta que se utiliza como aderezo.
En la cocina dulce, el sumac se utiliza para dar sabor a postres como pasteles, galletas y helados. Su sabor cítrico y ácido combina muy bien con ingredientes dulces como el azúcar y la miel.
Beneficios para la salud
Además de su delicioso sabor, el sumac también tiene varios beneficios para la salud. Se ha demostrado que tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, por lo que puede ayudar a prevenir enfermedades como el cáncer y las enfermedades cardíacas.
El sumac también es rico en vitamina C, que es esencial para fortalecer el sistema inmunológico y combatir resfriados y gripes. Además, se ha demostrado que el sumac ayuda a reducir la inflamación en el cuerpo, por lo que puede ser beneficioso para personas con enfermedades como la artritis.
¿Dónde comprar sumac?
El sumac se puede encontrar en tiendas especializadas en productos de Oriente Medio y del Mediterráneo, así como en tiendas de alimentos saludables. También se puede comprar en línea en tiendas de productos gourmet.
Es importante asegurarse de comprar sumac de buena calidad, ya que su sabor puede variar dependiendo de la procedencia y la forma de procesamiento. Se recomienda comprar sumac en forma de polvo para que sea más fácil de usar en la cocina.
Conclusión
El sumac es una especia deliciosa y versátil que se utiliza en la cocina de todo el mundo. Su sabor cítrico y ligeramente ácido lo hace perfecto para sazonar una gran variedad de platos, tanto salados como dulces. Además, sus beneficios para la salud lo convierten en un ingrediente imprescindible en cualquier despensa. ¡No dudes en probar el sumac en tus próximas recetas!